• ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA / BLUEFIN TUNA / ROTER THUN

    • Atún encebollado de almadraba

      16,00€

      Fresh tuna stew with onions
      Frische Thunfischwürfel mit Zwiebeln

    • Barriga de atún rojo salvaje a la plancha "vuelta y vuelta"

      22,00€

      Grilled wild bluefin tuna
      Gegrillter wilden roten Thun

    • Carpaccio de paladar de atún rojo con virutas de trufa

      12,00€

      Tuna palate carpaccio with truffle shavings
      Carpaccio vom Thunfisch Gaumen mit gehobeltem Trüffel

    • Sashimi de atún almadrabero

      18,00€

      Tuna sashimi
      Sashimi vom Thunfisch

    • Tarantelo de atún rojo con langostinos y huevos trufados

      21,00€
    • Tartar de atún salvaje con huevos de corral a baja temperatura

      16,00€

      Wild tuna tartare with free range egg cooked at low temperature
      Tartar vom wilden thun mit bei Niedrigtemperatur gegarten Bio-Ei

    • Tataki de atún rojo salvaje de almadraba

      17,00€

      Tuna tataki
      Tataki Thunfisch

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