En 1929 Diego Sánchez Moreno abrió un bar en lo que entonces no era más que una choza frente a la playa de Los Bateles de Conil. 90 años después, pasada la época de Hemingway, que lo frecuentó a finales de los 50, El Pasaje sigue al servicio de sus clientes, adaptado a los nuevos tiempos y a la nueva gastronomía. Jesús y Sandro en sala, y José Manuel y Paco en cocina valoran sobre todo el servicio y el producto. Tradición e innovación para ser fieles a su historia y su presente.